月饼机对饼皮加工工艺：水油面团制备水油面团是由小麦粉油和水组成。先将油和水及糖浆倒人搅拌缸中充分搅拌成乳化状，将100份的面粉加入搅拌成不黏手的、软硬适宜面团。全自动月饼成型机的产品说明： 同食品接触部分均采用不锈钢，---生产运行平稳、---、卫生。将烘盘置于烘箱内。烘烤上火温度为230c左右，下火温度为210c左右，烘烤时间为15分钟左右，月饼表面呈微黄色时，出炉冷却，再在月饼表面涂抹-层变性淀粉乳浆，置于烘箱内，烘烤5min左右，直至月饼表面呈干爽为止。

月饼机酥皮面团制备：包酥就是将比例为1:1~1:3的油酥面团包于水油面团中，通过叠.擀、卷等成型技术与工艺流程一体的自动月饼机，使油酥与水油面层层相隔，形成多层次的月饼酥皮。将皮和馅分别放人自动月饼机内，包馅时称重准确，皮馅均匀，封口严密，不偏皮，不露馅，再将包好馅的月饼自动放人烘盘内。在月饼生坯上贴纸盖以名称的。月饼的皮层酥松，色泽美观.口感松酥，是糕点的---。主要原料：小麦粉、无蔗糖浆、花生油、变性淀粉、精制猪油。

月饼成型机准备：打开机箱，调好搓圆板，以坯料搓圆后直径与高度比为1：1为好。如果已装好模具，可以对月饼成型机进行对中调试。月饼机制作月饼用小麦粉.饴糖、食用植物油或猪油、水等原料制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、制馅包馅、贴纸盖章成型、焙烤包装等复杂工艺加工而成。将烘盘置于烘箱内。烘烤上火温度为230c左右，下火温度为210c左右，烘烤时间为15分钟左右，月饼表面呈微黄色时，出炉冷却，再在月饼表面涂抹-层变性淀粉乳浆，置于烘箱内，烘烤5min左右，直至月饼表面呈干爽为止。